Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

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Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par LineC le Jeu 20 Mai 2010, 15:29

Pour 6 1/2 baguettes


Pour le Pâte :


500g de farine
30g de sucre
8g de sel fin
150 ml d'eau
11g de levure boulangére
150 ml de lait tiéde
30g de margarine ramollie


Pour le bain :

1/2L d'eau
40g de bicarbonate

Pour les finition :

Gros sel, sesame blanc ou dorée, pavot etc.......


Mélanger tous les ingrédients a la main ou avec un robot et laisser leve la pâte 1h minimun moi je la laisse soit la journée ou la nuit recourvir le recipent et mettre dans un endroit chaud en journée si il fait beau je la mets au soleil.

prechauffez le four a 200°

ensuite faire les pains de la forme de votre choix (j'utilise les moules de 1/2 de ma machine a pain) les plongez dans l'eau bouillante avec le bicarbonate ou les enduir avec un pinceau striez les, badigonner avec la jaune d'eau et metrre les graines.

faire cuir à 180° ente 15 min et 25 min (25min etant la temps pour des 1/2 baguettes)

puis une fois refroidie les fourés a votre convenance : jambon beurre, terinne, saumon etc......

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par Patoune le Jeu 20 Mai 2010, 16:37

Et les 1/2 baguettes ensuite tu les fourres de jambon, pâté ou autre.... mais ça se mange comment ensuite ? Tu découpes des tranches dans les 1/2 baguettes.... tu ne les sers pas entières quand même... ça fait gros !!! Je ne vois pas trop comment ça se présente quand tu les sers ?

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par LineC le Jeu 20 Mai 2010, 16:46

soit tu te fais des sandwich et tu les laisse comme ça soit tu les decoupe en 6 pour avoir des petites tranches c'est ce que je fais dimanche je mettrais une photo ce soir des 1/2 sortie du four et j'en prendrais dimanche découpées c'est toujours mieux en images

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par Patoune le Jeu 20 Mai 2010, 16:48

Merci céline je comprends mieux pour la dégustation !!

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par dom le Jeu 20 Mai 2010, 17:40

miam... je vais essayer c'est sur j'adore les bretzels... Ca sert a quoi le bain bouillant bicarbonate? c'est pour le gout?

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par LineC le Jeu 20 Mai 2010, 18:56

non c'est pour figer la forme

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par Claire le Jeu 20 Mai 2010, 19:39

Les photos! Les photos!

Merci pour la recette Céline

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par LineC le Ven 21 Mai 2010, 00:00

comme promis les moricettes tout juste sortie du four




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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par dom le Ven 21 Mai 2010, 07:29

ahhhh je craque... super... ne t'etonnes pas s'il en manque une :wink:

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par Patoune le Ven 21 Mai 2010, 07:40

Superbe céline.... ça donne envie vu comme ça !!!

mais dis moi ... pour faire tout ça tu as utilisé combien de kilos de farine??!!

Et on peut s'en servir juste comme pain en fait... sans les fourrer de suite pour un buffet.... pour manger à table avec du fromage ou de la charcuterie ?

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par nataly le Ven 21 Mai 2010, 08:06

miammmmmmmmm c'est troooooppp boonnn !!!! et j'ai recopié ta recette, je teste ce week end... mes enfants adorent les mauricettes ou malicettes, j'en achète toutes les semaines...
merci Céline...

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par LineC le Ven 21 Mai 2010, 09:52

mais dis moi ... pour faire tout ça tu as utilisé combien de kilos de farine??!!
1.5kg pour cette fournée


Et on peut s'en servir juste comme pain en fait... sans les fourrer de suite pour un buffet.... pour manger à table avec du fromage ou de la charcuterie ?
oui oui toute a fait


Nat je suis comme tes enfants j'adore ça c'est trop bon


Dom je viens de compter mes moricettes il en manque deux tu serais pas passé pas là

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par Invité le Ven 04 Juin 2010, 16:04

HUM ça a l'air bon je n'en ai jamais fais moi même je crois que je vais essayer

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par vivine55 le Jeu 05 Aoû 2010, 14:30

Miam, l'alsacienne que je suis a de suite noté la recette

merciiii

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Re: Moricettes ou pains à l'Alsaciennes

Message par Audrey48 le Jeu 05 Aoû 2010, 19:13

oh mais ça donne faim tout ça, je ne connaissais pas j'en gouterai bien une, ça a l'air délicieux!!!

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