[Sucré] Scones aux raisins

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[Sucré] Scones aux raisins

Message par misscarone le Mar 20 Oct 2009 - 15:21

Petits gateaux anglais...pour le tea time

Recette en vidéo sur http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/scones-raisin-10012180.htm

ou la voici écrite :
225 g de farine

1 cuil. à café rase de levure chimique
25 g de sucre
1 pincée de sel
75 g de beurre demi-sel mou
50 g de raisins secs
5 cl de lait entier
1 oeuf battu

  • Dorure :
    * 1 jaune d'oeuf battu avec 1 cuil. à soupe de lait

    * Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
    * Versez la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.
    * Ajoutez le beurre puis incorporez-le du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte ressemble à une grosse chapelure.

    * Ajoutez les raisins secs, l'oeuf battu et la moitié du lait.
    * Mélangez jusqu'à obtenir une boule.
    * La pâte doit être souple sans être collante.
    * Si elle est trop sèche, ajoutez progressivement le restant du lait.

    * Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte à scones sur une épaisseur de 1 cm. Détaillez des cercles de 5 cm de diamètre, à l l 'aide d'un emporte pièce ou d'un verre puis déposez-les sur une plaque de cuisson en les retournant.
    * Reformez une boule de pâte avec les chutes, étalez-la puis détaillez à nouveau d'autres cercles.
    * Badigeonnez-les cercles avec le mélange jaune d'oeuf et lait.

    * Enfournez pour 8 à 10 minutes environ, jusqu'à ce que les scones soient gonflés et blonds.
    * Sortez les scones du four. Retirez-les de la plaque de cuisson puis laissez-les tiédir sur une grille.


    * Voici les miens encore tout chauds


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    Re: [Sucré] Scones aux raisins

    Message par lodie le Mer 21 Oct 2009 - 11:27

    Miam ça donne envie ! Je sens que je vais me remettre bientôt à la cuisine ! lol
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